Трудно точно сказать, как давно люди стали использовать мед в качестве лекарства, но известно, что этот ценный продукт всегда сопровождал человека. На Руси испокон веков люди знали о вкусном и лечебном меде и использовали его для восстановления здоровья при многих заболеваниях и для лечения ран. Об этом свидетельствуют сохранившиеся старинные русские рукописные лечебники. Мед воспевали в русских былинах как вкусную еду и лечебное исцеляющее средство. По сути дела, мед раньше являлся единственным продуктом, обладающим сладким вкусом, не считая ягод и фруктов.
Сейчас не только свидетельства народного опыта, но и научные данные красноречиво говорят об исключительной пользе, которую может принести этот продукт организму человека. Мед, благодаря своей уникальности, обладает широким спектром целительных свойств. Усвояемость меда организмом равна 100%. Этот высококалорийный продукт - ценный источник углеводов, содержащий практически все микроэлементы и витамины, которые необходимы человеку.
Существует много диетических блюд, в которых используется мед. Наиболее полезны те из них, в которых мед не прошел тепловую обработку, потому что уже при температуре 60 градусов ценные ферменты начинают разрушаться и происходит потеря многих полезных свойств. Если в любой вид каши добавить мед, то вкусовые качества и калорийность блюда значительно повысятся. Его добавляют в различные витаминные пасты, фруктово-овощные супы, молочные и творожные блюда, всевозможные желе, салаты, соки, коктейли и другие напитки. Большую пользу приносит мед в период весенней перестройки организма человека, потому что в это время особенно остро ощущается дефицит витаминов.
Как пищевой продукт мед широко используется в кулинарии. Предлагаем рецепты вкусных и полезных блюд, содержащих мед.
